陶的時間｜陶甕醃漬豆腐乳工作坊

地衣荒物品陶生活體驗系列(Vol.3)

陶的時間：陶甕醃漬豆腐乳工作坊

-

記得小時候過年前，在阿嬤家就開始忙碌起來

到處都可以看到竹簍上排列整齊的豆腐角，在太陽下成為農村的時令風景。

稀飯饅頭配上一小塊的豆腐乳，就是最令人安心的早餐，

甘甜綿密的餘韻在口中擴散，彷彿時間也跟著慢下來。

醃漬與發酵是自古以來封存季節的智慧，也乘載著人類飲食文化中對土地的珍愛。

豆腐乳可以說是最能代表台灣的本地發酵食，入口甘甜微鹹，滋味飽滿，

在舌尖則轉化成綿綿鮮韻，讓人不知不覺又多添上了一碗飯、多塞了一粒饅頭。

這次的工作坊，我們邀請胭脂主理人Sharon擔任講師，

以充滿記憶畫面與香味的豆腐乳為主題，教導大家在家中的廚房與餐桌重現古老又新鮮的土地與時間之味。

同時，也為了這次的工作坊，

地衣荒物與望氣一起設計了一款專門為了醃漬的小陶甕來送給參與的學員。

使用陶甕來醃東西，可以讓甕內的醃漬物能透過陶壁來「呼吸」，

進而轉變為更加美好的滋味。

讓我們一起學習運用陶甕醃漬的飲食文化，

調配出陶與時間的漬物傳統新風味。

 
活動大綱｜

內容包含各地飲食文化、發酵理論與方法分享、豆腐乳的步驟實作與應用品嚐

 
工作坊結束將帶回｜

學員親手製作的豆腐乳一罐

地衣荒物 X 望氣設計的特製醃漬陶甕一個


活動資訊｜

活動講師｜胭脂主理人 / 王琬萱 Sharon

活動時間｜1/26 (六) 14:00 - 16:30

活動地點｜台北市大同區民樂街34號(地衣荒物)

名額限定｜上限15名，滿12人開班

課程費用｜NTD.2500

主辦單位｜地衣荒物 

合作陶藝家｜望氣Pottery

------------------------------------------------

報名注意事項｜

1.無烹飪經驗也適合參與。

2.數量有限，如無法購買表示已額滿。

3..付款後請私訊地衣荒物粉絲團確認是否報名成功，回覆後才完成報名。

4.如因個人因素於課程開始前的 5 天內取消，恕無法提供退費。

5.行前須知將於活動前一天寄送，請再密切注意信箱，感謝您。

------------------------------------------------

講師介紹｜

王琬萱 Sharon

漬物發酵食【胭脂食品社】主理人；綠植品牌 【Greensprout  綠芽生活事務所】 設計師，

著迷於探索植物的五感美學，分享實踐和島嶼植物共同生活的自然理念。


品牌介紹｜

【胭脂食品社】

一顆酸澀的梅子果實，如何經過時間浸潤，轉化成為口齒間酸溜又甜蜜的記憶?

 醃漬與發酵是自古以來封存季節的智慧，也乘載著人類飲食文化中對土地的珍愛。 

胭脂這個年輕的品牌想要用古老的方式，探索食材的可能性，

在餐桌上交換世界各地的文化故事；同時對我們每日的飲食習慣提問，

記錄這個島嶼各種層次的食物風味，也期待能夠提煉出屬於你我共同的味覺語言，土地與時間之味。

臉書：https://www.facebook.com/Yanzhi.Taiwan/